Закрывайте пиковые часы достаточным количеством продуктивного персонала
Это можно прогнозировать при помощи интеграции с кассовым оборудованием. Зная историю или динамику продаж, система среагирует на изменения спроса.
Прогноз строится на бизнес-показателях: чеках, товарообороте, SPMH, популярных позициях в меню.